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专家:“人造肉”市场潜力巨大却远未成熟

发布时间:2020-02-18 13:42 编辑: 来源:

据证券时报报道,中国食品科学技≤术协会主∟办的“2019年食品安全与健康热点科≦学解读”的″交流会上,中国肉类■食◎品综Ш合研究中心๑主任王守伟对热词&ld≮quo;人造肉”进行相关解⿸读┌,表示&ldq〨uo;人造肉”是未来食Е品的标๑·ิ.·ั๑志性产品,具有≒极大⌒的商业化潜力,加大科技投入是行业未来发力的重З要⿻方向。

此外,и他还透露出,“人造植物肉&r∈dquo;▼◘国标正在制定中┛@,国标制定有利于规范≤、培育市场,︵也是影响资本投资的┐重大因子⊥。

根据科≈尔尼全球管理咨询公司的最新报₪큐告显示∣,到2040年全球“人造肉”的市场份【额将▓达到60%,其中35%的肉类将由实验室培♧育而出,也就是&ld∥quo;培育肉”,另外25%将是以植物♣基替代品为主的植物蛋白◥肉。

目前,人造肉消费▍市场及资本市场远未成熟,伴┄┅随着概念炒作及媒体操作,回看2019年Beyond M┙eat于美纳斯达克上市,着实可以¥被称作是&ldqu『o;人造肉&rdquo〦;概念开端。然Ⅵ而国内餐饮市场▀并Ⅴ▣▤▥未对人造肉作出反应,很多上市公司的人造肉产品仅仅是植物蛋白、甚至只是豆制品的衍*生☉í物,距离靠细胞培养出来的人造肉,还有巨大差距。

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